6月21日，“重塑价值链，重塑展赋能预制菜——第二届水产食材可持续发展技术会议”在中国广州广交会展馆举办。第届

会议现场。

本次会议内容包括遗传育种技术、菜引进口水产品趋势、领产健康养殖模式、价值水产品加工流通、重塑展“湾区认证”影响下的第届水产业升级，以期帮助中国水产产业链上下游企业拓宽视野，对接终端,围绕终极水产品生产来重塑业务模式，与行业内同仁共迎变革，开启发展新机遇。

中国科学院院士桂建芳

中国科学院院士桂建芳作《现代遗传育种技术助力水产食品发展》演讲。他表示，改革开放后渔业发展速度迅猛，目前我国食品生产中，水产食品是发展最快的产业。中国渔业确定“以养为主”方向以来，经过多年发展，已形成重要影响，被权威专家认为是人类未来食物安全保障的典型范例。从2022年开始，联合国粮农组织倡导以养殖为主的蓝色转型，水产品作为“蓝色食品”，因其在提升人们营养和低碳排放的突出优势，已成为国际关注的前沿热点。

领鲜味来供应链服务（广州）有限公司总经理董秋芬

领鲜味来供应链服务（广州）有限公司总经理董秋芬介绍，中国是世界上最大的水产养殖国和水产品消费市场，巴沙鱼和对虾进口全球第一。在新经济形势下，中国进口水产品市场呈现出多元化和高品质化的发展趋势。消费者对安全、营养价值和环保的关注不断加深，市场需求向高端产品转移。

统一集团副总经理刘海华

针对水产预制菜原料供应安全，统一集团副总经理刘海华表示，近年来，对虾细菌性疾病增多，由此引发抗生素用量增加，对消费者健康构成了威胁。统一公司通过先进的对虾“三好”养殖技术模式解决上述困境。通过科学的管理和技术手段，显著减少抗生素使用，从根本上提升对虾的食品安全性，同时优化饲料配方技术，不仅提高对虾的生长速度和成活率，还改善对虾的肉质和口感。

正大食品（襄阳）有限公司博士胡慧花

正大食品（襄阳）有限公司博士胡慧花分析了水产预制菜加工技术进展。她介绍，在国家政策和市场需求双重推动下，水产预制菜产业正在迅猛发展，市场规模预计将突破千亿规模。预制菜相关政策陆续发布，公众对预制菜有了更清晰的认识，同时也对预制菜生产企业提出了更为严格的质量管理要求。通过标准化生产和技术提升，将推动整个预制菜行业的规范化和专业化，确保产品质量的一致性和安全性。

广州观星农业科技有限公司董事长舒锐

 广州观星农业科技有限公司董事长舒锐着重讲述了水产品质量安全与产业升级。他提出，“湾区认证”通过严格的质量标准和认证赔付机制，推动了农产品全产业链的升级改造。通过认证，农产品不仅能建立品牌形象，增强市场竞争力，实现“优质优价”，还保障了消费者的购买体验和权益。“湾区认证”为行业发展奠定了坚实基础。企业将拥有更广阔的发展空间和市场机会，有利于推动农业行业整体进步和可持续发展。

本次论坛由广州市科学技术协会支持，领鲜味来供应链服务（广州）有限公司、广州市联鲲生物科技有限公司、全球海鲜（对虾）贸易节组委会、珠海水产预制菜食材技术研究中心共同主办作为水产行业的领军企业，联鲲集团以“科技领航，让水产更健康”为愿景，不懈推动行业的健康发展。

本次论坛得到了“中国-东盟渔业资源保护与开发利用”项目支持，来自行业主管部门、科研院校、国际组织以及水产种苗、饲料、养殖、活鲜流通、冻品加工、预制菜研发和生产等企业和行业媒体等多领域共计200余人出席。

【记者】孙岁寒

【来源】南方农村报